LA갈비 황금레시피 대공개! 누가 만들어도 맛보장?

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실속팁스 2025. 2. 15. 11:23

명절, 잔치, 특별한 날! 빠질 수 없는 메뉴, 바로 LA갈비죠! 🍖🥩 달콤 짭짤한 양념에 부드러운 갈비 한 입이면 온 가족이 행복해지는 마법! ✨ 하지만 LA갈비, 맛있게 재우는 법이 은근히 어렵다구요?

걱정 마세요! 오늘은 여러분의 LA갈비 고민을 완벽하게 해결해 줄 초특급 레시피들을 모아봤습니다. 백종원, 김수미, 알토란 고수들의 비법부터, 숨겨진 꿀팁까지! 지금부터 LA갈비 마스터가 되어보자구요!

LA갈비, 왜 이렇게 맛있을까요?

LA갈비는 이름에서 알 수 있듯이 갈비의 단면(Lateral)이 보이게 잘랐다는 설과, LA 한인 교포들이 즐겨 먹던 방식에서 유래했다는 설이 있습니다. 뼈째 얇게 썰어 양념이 잘 배고, 굽기도 편해서 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴가 되었죠.

특히 명절에는 다른 소갈비에 비해 가격도 저렴해서 가성비 최고의 음식으로 자리 잡았답니다.

LA갈비 재우는 법, 너무 복잡해서 포기하셨나요? 🙅‍♀️🙅‍♂️ 이제 걱정 끗! 여기, 쉽고 맛있는 LA갈비 레시피의 핵심만 모아 정리했습니다.

핏물 빼기: LA갈비의 잡내 제거를 위해 핏물 빼는 과정은 필수! 찬물에 담가 30분마다 물을 갈아주며 1~2시간 정도 핏물을 빼 줍니다.

탄산수를 활용하면 핏물이 더욱 빠르게 제거된다는 꿀팁!

양념 비율: 황금비율 양념장만 있다면 LA갈비 맛은 보장! 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추 등을 취향에 맞게 섞어줍니다.

간 배나 사과를 갈아 넣으면 천연의 단맛을 더할 수 있어요.

숙성 시간: 양념이 갈비에 잘 배도록 냉장고에서 최소 3시간 이상, 넉넉하게 하루 정도 숙성시키는 것이 좋습니다. 숙성 시간이 길수록 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다는 사실!

임성근 셰프는 진한 맛이 특징!

진간장 1컵 반, 물 10컵, 다진 마늘 7큰술, 생강즙 1큰술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후추 반큰술, 참기름 4큰술, 간 통깨 4큰술, 달걀노른자 2개, 생강즙 1큰술
실온에서 4시간 숙성 후 냉장고에서 20시간 숙성